【分类】：素食者

【原料】：沙拉油两杯，春卷皮2张，豆干2块，火腿两片，切丝素香肠半条，荸荠4颗，香菜两根，腰果适量（烤过），面粉1茶匙，太白粉1茶匙，胡椒粉适量，盐1:1。

【调料】： 

【制法】：1.把豆干、火腿、素香肠、荸荠、香菜、豆腐、胡椒粉、盐、面粉、太白粉、少量水放进大碗里拌匀。 2.面粉加水调成黏糊状，再把一张春卷皮摊开，抹少许面粉糊，而后把作法1.的材料铺在春卷皮上，再把腰果铺在其上，最后再把另一张春卷皮抹上面粉糊盖上压平。 3.再脆饼上戳几个洞，热油至中温后，将脆饼炸成金黄色后再切数块，就可以享用啦！

【特点】：好吃而不油腻，料多实在，吃起来真是口感俱佳。

【注意】：食用时再沾些甜辣酱更顺口喔！喜好咖哩口味的，也可以依自己喜好撘配材料。炸脆饼时，如果怕馅料不熟，可以分成两次，炸第一次用低温炸，第二次再高温炸，但小心别炸焦了。记得戳些洞再下去炸，炸出来较平而且好看。