【分类】：民族菜

【原料】：韭菜150克，鸡蛋3个，猪油15克，植物油20克，精盐5克。

【调料】： 

【制法】：1.将韭菜摘洗干净，切成3厘米长的段；打入碗内搅匀待用。 2.将炒锅烧热，加油烧至五、六成热，倒入蛋液，烧至小团块时倒出。 3.炒锅放入猪油烧热后，放入韭菜，用旺火速炒，放盐。快熟时倒入鸡蛋，颠两下出锅即成。

【特点】：黄绿相间，色泽协调美观，鲜嫩浓香，诱人食欲。

【注意】：