【分类】：鲁菜

【原料】：虾仁250克、猪大油500克、鸡蛋清3个、水发海参、冬菇、荸荠、火腿、猪油网适量。

【调料】： 

【制法】：1.虾仁一切两段，海参、荸荠、冬菇、火腿切丁，焯水控干后再装盘，加调料腌5分钟，再加蛋清、淀粉调均制馅； 2.将猪网油切成5张8厘米见方的小片，放上馅包好扎口，沾匀蛋清糊； 3.油锅烧至5成热，将虾包逐个放入，炸至金黄色捞出，每个改成4瓣呈荷花形，装盘即成。

【特点】： 

【注意】：