【分类】：鲁菜

【原料】：雏鸡脯7个(带翅骨1节)、鸡蛋清2个、料酒、精盐。

【调料】： 

【制法】：1.将鸡脯翅骨上的肉刮净，修成扇形，在鸡脯上切十字花刀，加料酒、精盐腌渍3分钟。 2.倒入蛋清拌匀，再蘸上馍馍渣，将鸡扇入5成热油锅炸熟捞出，待油8成熟时，再炸至金黄色捞出沥油，装盘，撒上花椒面即成。

【特点】： 

【注意】：