【分类】：鲁菜

【原料】：鲜鲤鱼700克，净羊肉200克，香菇50克，冬笋30克，黄瓜20克，红辣椒15克，精盐、酱油各10克，料酒25克，醋、糖各20克。

【调料】： 

【制法】：将洗净鲤鱼整鱼剔骨后加调料稍微腌制；将羊肉、冬笋、香菇等切成米粒状，加调料放入锅中煸炒后填入鱼腹中；将鱼用猪网油裹好后放置于烤炉内烤熟；将红辣椒、黄瓜切成细丝，摆放在烤好的鱼腹上即可。

【特点】：山东名菜，相传有春秋时代齐国人易牙所创。在北方水产以鲤鱼为最鲜，肉以羊肉为最鲜，此菜两鲜并用，互相搭配，更显鲜香。

【注意】：