【分类】：京菜

【原料】：豆腐皮，猪里脊肉，绍酒，精盐，味精，鸡蛋黄，甜面酱或蕃茄酱，椒盐，熟菜油作调料。

【调料】： 

【制法】：1.把豆腐皮切成方形。用绍酒、精盐、味精和鸡蛋黄与猪肉拌成馅； 2.将肉馅在豆腐皮上，卷包成筒形，将圆筒切成段，竖在盘中； 3.油烧至五成熟，将豆腐皮卷投入。当卷筒炸至金黄，捞出装盘，配椒盐即可食用。

【特点】： 

【注意】：