【分类】：京菜

【原料】：猪肉（最好是蹄膀肉）1公斤，香糟酒200克。

【调料】： 

【制法】：1.把选好的肉洗干净，切成12厘米见方块，放入开水锅里烧开，撇净浮沫后，用微火煮8-9成烂，捞出晾凉。 2.将晾好的肉去皮，横纹切成薄片，浇上香糟酒即可食用。

【特点】：味道香美甜滋滋，带有浓厚的香糟酒味，别具风格。

【注意】：