【分类】：京菜

【原料】：水发海参、水发鱿鱼、水发鱼皮、猪肉、水发鱼唇、虾仁、水发香菇各50克，荷兰豆100克，猪油40克，酱油15克，料酒10克，姜10克，白糖4克，味精、葱、水淀粉、高汤、葱油各适量。

【调料】： 

【制法】：1.海参洗净切成抹刀片，用开水烫好。鱿鱼切成笔筒卷用开水烫好。猪肉剁茸浇淀粉、调味品炸成小丸子。鱼皮、鱼唇切抹刀片。虾仁上浆过油。荷兰豆择洗干净，用开水烫好。葱、姜切丝。 2.锅上火放猪油烧热，放葱、姜丝煸炒出香味，放酱油、白糖、味精、海参、鱿鱼、鱼唇、虾仁、丸子、鱼皮、高汤，旺火烧开用微火炖入味，转旺火，加荷兰豆、香菇翻炒。用水淀粉勾芡，淋葱油出勺即可。（装盘也可以将各种原料分别码放，并加点缀。所用原料也可根据自己的爱好稍作调整。）

【特点】：色泽艳丽，多料多味，鲜味浓厚，是喜庆宴席的一道大菜。

【注意】：