【分类】：京菜

【原料】：牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。

【调料】： 

【制法】：1.牛肉洗净，切成方块。 2.锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。

【特点】：胆固醇 9mg 碳水化合物 21g 蛋白质 18g 脂肪 15g 热量 150cal

【注意】：