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【菜名】:莲蓬鸡糕

【分类】:京菜

【原料】:鸡脯肉100克,西红柿3个,鲜豌豆火腿末,油菜叶适量。

【调料】: 

【制法】:1.油菜叶切丝,鸡脯肉砸成泥,蛋清掺入面粉和干淀粉搅均,菠菜挤汁,鸡泥加调料、熟猪油、菠菜汁、蛋清搅成糊。 2.取14个小酒盅,分别抹上熟猪油,装入鸡泥,嵌上豌豆,缀以火腿末上笼蒸5分钟后取出放入大汤碗,倒入鸡汤,烧开勾芡即成。

【特点】: 

【注意】: 

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