【分类】：闽菜

【原料】：银耳半两、鸭六两、红萝卜花数片、姜、葱、上汤上杯、芡汁料：盐、糖、老抽、生抽、生粉、上汤、麻油。

【调料】： 

【制法】：1.银耳用水浸一小时，去蒂及剪成小朵，烧滚水，放入姜、葱及银耳煮五分钟盛起，控干水份放于深碟中。 2.鸭 洗兆，放入姜，葱水内煮两分钟，除去 衣，以一汤匙酒拌匀腌片刻，飞水盛起，滴干水份放于银耳上，加入上汤，隔水蒸三十分钟，倾出汤不要。 3.下少许油炒红萝卜花，加入芡汁料煮滚，淋在鸭及银耳上即成。

【特点】：是一款美观精巧，味道清鲜的菜式。

【注意】：