【分类】：京菜

【原料】：猪肉200克，葱白50克，素油75克，麻油、面酱、味精、香醋、酱油、花椒面、白糖、姜丝适量。

【调料】： 

【制法】：1.将净肉切片，用面酱和少许熟油拌好，葱白切斜粗条。 2.炒锅内加底油用旺火烧热，将肉片下锅炒散，待有六成熟时将葱条、姜丝入锅急炒几下，依次加入香醋、酱油、花椒面、味精、麻油，颠炒翻身，待葱香脆即可。

【特点】： 

【注意】：