【分类】：京菜

【原料】：水发莲子200克，油50克，白糖50克，红绿樱桃、面粉、干淀粉各适量。

【调料】： 

【制法】：1.将发好的莲子洗净，粘上干淀粉。 2.炒勺放油，烧至5-6成热，将粘好淀粉的莲子放入锅内，炸至金黄色捞出、控油。 3.炒勺刷洗干净放入白糖，注入温水加热，糖熬至浅黄色时放入炸好的莲子，颠翻几下将糖汁均匀裹在莲子上出勺装在抹过熟油的盘子里，再将切好的红绿樱桃丁洒在盘中即可。

【特点】：酥脆，香甜。

【注意】：