【分类】：京菜

【原料】：鸡脯肉300克，油75克，北京果脯100克，白糖100克，红绿樱桃6克，面粉、发面、碱各适量。

【调料】： 

【制法】：1.鸡脯肉洗净切成直径3厘米的圆片2片（每两片相连），粘上面粉。 2.果脯洗净剁成馅约分16份，用手搓成小球，樱桃切丁。 3.发面加水调匀，使用前要加适量碱调成发面糊。 4.炒勺上火放油烧至5-6成热，将鸡片中间加入果脯球成鸡盒状，裹上发面糊，逐一投入油锅内，满火炸至鸡盒漂浮、成金黄色捞出控油。 5.勺内放白糖、水，加热将糖熬至浅黄色时投入炸好的鸡盒颠炒，使糖汁均匀的裹在鸡盒上即可出勺，再撒上红、绿樱桃丁即成。

【特点】：色泽美观，香甜适口。

【注意】：