【分类】：闽菜

【原料】：腌牛肉250克，酸菜茎薄片200克，以葱自、辣椒、蒜茸为配料，油味料等适量。

【调料】： 

【制法】：1.用芡汤、糖、醋与湿淀粉调为芡； 2.烧锅入油，牛肉放入，拌炒至仅熟放入漏勺里； 3.锅中留油，将配料、酸菜片放入锅中炒香，放入牛肉炒匀，淋入绍酒随即把碗芡倒入炒匀，淋入麻油上碟即可。

【特点】： 

【注意】：