【分类】：韩国料理

【原料】：虾仁250克，鸡蛋清6只，豆油500克（实耗100克），精盐5克，味精5克，水菱粉25克，鸡汤150毫升，干菱粉5克，芝麻油5克。

【调料】： 

【制法】：1.虾仁洗净，沥干水分，放入瓷碗内，加盐、蛋清、干菱粉搅拌均匀上浆。 2.另取一个小瓷碗，放入鸡蛋清、盐、味精、凉鸡汤、水菱粉、芝麻油拌匀，待用。 3.炒锅烧热，加入豆油，待烧至五成热时，放入虾仁，滑至八成熟时，倒入漏勺，沥去油，即倒入蛋清糊，用微火推炒，见蛋清将凝固时，倒入虾仁，煸炒均匀，出锅，装盘。

【特点】：色泽美观，味鲜清爽，嫩滑可口。

【注意】：