【分类】：闽菜

【原料】：面条250克，猪肉丁150克，黄酱40克，辣椒面、葱末、黄酒、麻油、猪油、白糖、酱油、味精各适量。

【调料】： 

【制法】：1.炒锅烧热，油八成热时，放葱末、辣椒面，炸出香味，再放入猪肉丁煸炒片刻，加黄酱、黄酒煸炒，炒至猪肉熟，待肉与酱分离时，加白糖、清汤少许，再续炒片刻，加味精，淋上麻油即成辣酱； 2.用开水锅下面条，面条熟后盛入大汤碗内，加辣酱即可。

【特点】： 

【注意】：