【分类】：韩国料理

【原料】：净鸡块250克，西红柿250克，花生油500克（实耗50克），辣酱油15克，辣椒面5克，料酒15克，精盐2克，白糖20克，味精2克，鸡蛋1个，大葱5克，鸡汤250毫升，生姜5克，水淀粉10克，芝麻油10克。

【调料】： 

【制法】：1.将净鸡浸泡，洗净剁成6厘米长、3厘米宽的长方块，放入瓷盆内，加精盐、料酒、辣椒面腌渍入味，待用。 2.鸡蛋打入小瓷碗，加入水淀粉，搅拌均匀成蛋糊粉，放入鸡块浆匀。 3.西红柿去蒂根，洗净，切成厚片；大葱、生姜均洗净，切成碎末，待用。 4.炒锅烧热，放入花生油，烧至四五成热时，将浆好的鸡块分散下入勺中，用筷子慢慢滑开，待鸡块变白时，滑透，倒入漏勺中。余油倒入油罐。 5.炒锅净后，放入25克花生油，烧热后，投入葱末、姜末煸炒出香味，下入炸好的鸡块、辣椒油、料酒、精盐、白糖、鸡汤，烧开，盖好锅盖，改用小火焖20分钟左右，再放入西红柿和味精，煨焖片刻后翻炒均匀，出锅。 6.食用时，番茄焖鸡块入盘，淋入芝麻油，配打糕同吃，即可。

【特点】：色泽红黄，甜酸咸辣，肥而不腻。

【注意】：