【分类】：韩国料理

【原料】：鳜鱼1条（约750克），大葱150克，鸡汤500毫升，花生油500克（实耗50克），生姜10克，精盐5克，酱油10克，料酒30克，味精2克，干辣椒2克，芝麻20克（焙好），白糖10克。

【调料】： 

【制法】：1.鳜鱼洗净，剔去脊骨，切成条，放入瓷盆中，加葱丝、姜片、酱油、料酒搅拌均匀，腌渍1小时，入味。 2.大葱去皮，洗净，切6厘米长的丝；辣椒擦净，去把和籽，切段。 3.再将腌渍入味的鳜鱼条，拣去葱丝、姜片，鳜鱼控干，放入八成热的花生油中，炸至八成熟，捞出，控油，余油倒出。 4.炒锅净后放入50克芝麻油，烧热，放入25克葱丝煸炒至牙黄色，出香味后，再下入姜片、鸡汤，加干辣椒段、酱油、料酒、糖、鳜鱼条、味精，用中火煨至汁浓，撒上焙好的芝麻。 5.食用时，拣出姜和辣椒。100克葱丝垫底，鱼摆在葱丝上，即可。

【特点】：鳜鱼细嫩，口味香辣，葱香宜人。

【注意】：