【分类】：韩国料理

【原料】：狗腿肉1方（约1公斤左右）、水发冬笋150克、胡萝卜250克、大葱25克、水淀粉25克、生姜15克、狗骨汤150毫升、酱油7.5克、料酒25克、白糖12.5克、胡椒粉2.5克、精盐10克、焙好芝麻15克。

【调料】： 

【制法】：1.将狗脯方肉放入凉水中浸泡半天，捞出，控水，用净布擦净，放入开水锅中，用微火煮透，捞出，洗净，晾凉。 2.再将方狗肉切成5厘米长、2.5厘米宽、0.4厘米（4毫米）厚的片；胡萝卜洗净，刮去皮，也切成与狗肉同样大的片；冬菇小个的整用，大个的一剖两半；大葱去皮，洗净，切段；生姜去皮，洗净，切片。 3.冬菇用开水氽透，捞出，用凉水冲凉，挤净水。 4.按下一片肉、一片胡萝卜、一片冬菇的顺序，相间码入深盘内（将整齐的一面朝下），把不够刀口的狗肉和剩下的配料放在上面（中间要凸起）；用料酒、酱油、狗骨汤、精盐、白糖、胡椒粉及焙好的芝麻兑成汁，倒在肉盘内，放上葱、姜，上蒸锅用旺火蒸。 5.待肉蒸40分钟软烂后，取出，捡出葱、姜，将肉翻扣在另一盘内，把汤滗入锅内（如汤不够，可适量再加入汤和调料），调好味，用水淀粉勾稀，浇在肉上，即可。

【特点】：狗肉鲜嫩，味道鲜美，形如葵花。

【注意】：