【分类】：海派菜

【原料】：糯米600克、清水25千克、白萝卜丝1.75千克、新鲜虾米50克、叉烧100克、五花腩肉150克、味精30克、食盐25克、白糖75克，胡椒粉、五香粉、香油、蒜头油、炒熟芝麻碎、干净葱粒等适量。

【调料】： 

【制法】：1.叉烧、虾米切成中粒，热油炒香待用，粘米淘净，用清水浸约30分钟后磨成米浆。 2.五花腩肉切粒，用微火煎出少量油后投入蒜茸爆香，再投入萝卜丝炒匀，加盖焖熟，然后徐徐倒入粘米浆，边倒边搅拌至六、七成熟，加入其余调料铲匀，成为萝卜糕浆。 3.将萝卜糕浆倒入已刷油的9寸钢方盘里，抹平，再均匀地洒上虾米粒和叉烧粒，上笼旺火蒸熟，取出待凉后切成30块方形块，滴上香油、蒜头油、熟芝麻屑及葱粒，重新加温即可。

【特点】：糕面红绿点缀，色泽鲜艳，萝卜味香浓，各味相济，入口鲜嫩。

【注意】：