【分类】：法国菜

【原料】：西冷扒2件、时蔬适量、橄榄油适量、炸薯条适量、白兰地酒1汤匙、洋葱盐适量、蒜盐适量、急汁适量、牛油2安士、柠檬汁1/2茶匙、番荽碎1茶匙、黑椒碎少许。

【调料】： 

【制法】：1.牛油搅软，混和其余材料，以保鲜纸卷成一元宽之长条型，两端头尾拧紧，置雪柜雪好备用。 2.西冷断筋(以防煎弯)，平底煎锅烧热，注入适量橄油，放入西冷扒，用猛火煎至两面金黄，下白兰地，（约2分钟）生熟随意。 3.将煎好之西冷排放碟中，时蔬及薯条拌碟。 4.将雪好之柠檬牛油切成约一厘米厚块，放在西冷上即成。

【特点】： 

【注意】：