【分类】：闽菜

【原料】：鲜嫩鸡1只，味精3克，盐15克，酒l0克，花椒、葱、姜、麦芽糖少许。

【调料】： 

【制法】：1.将鸡入沸水煮5分钟，捞出沥干； 2.用昧精、盐、酒搽匀鸡身，腌半小时取出晾干，再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上； 3.鸡装入烤盘后进烤箱烘烤，胸向上25分钟，背向上15分钟取出淋上香油即可。

【特点】： 

【注意】：