【分类】：法国菜

【原料】：蛋白5只、细白砂糖145克、糖粉125克。

【调料】： 

【制法】：将蛋白放在一只搅拌盆内，用蛋扦猛烈急速地打成白雪泡沫状时，分几次将白糖加入并仍不断地搅打均匀，至白糖搅打到完全溶化后，筛入糖粉，仔细地拌和均匀即成法式蛋白糖。此蛋白糖多用于装饰表面和制作各种蛋白饼之用。

【特点】： 

【注意】：