【分类】：法国菜

【原料】：2.4斤去骨的牛肩肉、1杯鲜乳酪、6个鸡蛋、3个大洋葱、3个柠檬、2勺面粉、50克黄油、4个酸橙、3杯干白葡萄酒、食盐、胡椒粉。

【调料】： 

【制法】：1.剥好并剁碎洋葱。把小牛肉切成2英寸的小方块。磨好两个柠檬，然后把四个酸橙剥好并把它们弄成小块。 2.把黄油倒入焙盘并加入盐和胡椒粉。 3.加入小牛肉，撒上面粉搅拌并烹饪1-2分钟。 4.压挤柠檬和酸橙并把果汁倒入焙盘，倒入白葡萄酒高于牛肉。用低火烹饪大约30分钟。 5.打好鸡蛋，加入胡椒粉、食盐和奶酪，把它们混合。 6.加入混合物到小牛肉里，当沸腾时就拿下。

【特点】： 

【注意】：