【分类】：东南亚风味

【原料】：小牛柳排225克、野蘑菇酱30克、瘦的熏肉片（意大利）25克、干番茄及洋紫苏汁、热的50毫升、土豆饼（15厘米）1个、时令沙拉1个、沙拉汁40毫升、法香汁1个、香草黄油汁25毫升、面包2个、份装黄油20克、盐调至够味、黑胡椒粉调至够味、柠檬屑焯的2克、混合香草1克、橄榄油20毫升、英国芥末20克、柠檬汁20毫升、大蒜酱5克。

【调料】： 

【制法】：1.用刀将牛排切为一个袋，大约深3厘米、长4厘米，填入少许调味品及蘑菇酱。 2.在肉表面涂少许酱、胡椒、柠檬屑、香草、大蒜、油及芥末，浸泡20分钟。 3.将其两面扒纹并制成所需火候。 4.用另外一只锅炒土豆，然后放在餐盘中央，小牛排放在土豆上，小心地用勺将汁淋上，同样地淋上香草黄油并用明火烤稍微上色。 5.放上熏肉及洋紫苏，摆上装饰及配料。

【特点】： 

【注意】：