【分类】：东北菜

【原料】：嫩光鸡一只，花椒50克，盐2汤匙，酒3汤匙，姜3片，干葱头3棵。

【调料】： 

【制法】：1.光鸡洗净，去内脏，滴干水，备用。 2.烧红锅，下两汤匙盐炒至烫手，再放入花椒同炒至花椒有香味变色，盛起。 3.用炒过的花椒盐擦遍鸡身及内腔，用保鲜纸紧包，放在冰箱内腌一日。 4.吃时取出解冻，用水冲去鸡内外腔的花椒盐，将姜片、干葱头放入鸡内腔，以酒擦匀鸡身。 5.隔水蒸约十五分钟，待冷却后即可上碟。

【特点】： 

【注意】：