【分类】：川菜

【原料】：面粉l000克、鲜酵母半块、鸭掌600克、金针菜l00克、冬菇50克、精盐、味精、白糖、姜末、生油、麻油各适量。

【调料】： 

【制法】：1.将面粉加盐拌匀用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透，再加猪油15克揉匀成团待用。 2.将去骨鸭掌用盐水洗净，切成细末待用。金针菜、冬菇，用温水浸发洗净，切成细末，与各种调料拌匀，制成馅。 3.将面粉团摘坯、制皮，包入馅，捏成水饺形，上锅煎至金黄即可。

【特点】： 

【注意】：