【分类】：川菜

【原料】：甜杏仁260克，白糖260克，牛奶500克，洋粉60克，罐头水果30克，杏仁精少许。

【调料】： 

【制法】：1.用热水把杏仁泡胀，剥掉外衣，剁碎，放入大容器内，加入凉水1000克磨成极细的浓汁，再用细纱布滤过，渣子弃掉，用细浆。 2.取钢精锅，倒入杏仁浆，加入牛奶500克、白糖260克，用旺火煮开。

【特点】：形似豆腐，凉甜爽口，消暑解热，夏食佳品。

【注意】：