【分类】：川菜

【原料】：坐臀猪肉200克、芥菜65克、白糖4克、酱油4克、甜面酱10克、黄酒6.5克。

【调料】： 

【制法】：1.将肉放入滚水煮七成熟捞出，切成长2寸左右，厚2分的薄片，放入旺猪油锅炒透（至肉片发卷）。 2.再放葱、姜、酱油、甜面酱、黄酒、糖、最后加芥菜、蒜苗，炒拌二十秒钟起锅。

【特点】：香带酱味，呈深酱色，四季皆宜。

【注意】：