【分类】：川菜

【原料】：嫩黄瓜300克、白糖6克、香醋7.5克、葱姜4克、 精盐4克、干辣椒少许、酱油少许、湿菱粉少许、整花椒少许。

【调料】： 

【制法】：1.将黄瓜挖去心，切成梳子薄片，放少许精盐调拌后，挤去汁水。 2.起麻油锅，烧到滚热后，将花椒、干辣椒放入炒红，再放黄瓜，随即将葱姜、醋、酱油、湿菱粉调好倒入，炒几下即好。

【特点】：味甜、酸，绿色，四季皆宜。

【注意】：